店家資訊
地址:台中市西屯區福科路591號(近玉門路)
TEL:04-24612669


氣象局不是說今天要開始回暖嗎?
我怎麼還是冷得發抖啊?
超沒用的我,夏天怕熱,冬天怕冷,
這幾天,羊毛衛生衣,甚至衛生褲都穿上了,
只差沒裹著棉被去上班啦!
還是冷啊~~~~~



這種天氣,吃火鍋是最佳選擇吧!
一直聽說這家「函館」的材料比其他火鍋店來得好,
且多半使用新鮮食材,很少人工製品,
很符合我亟需減肥的飲食原則,




這是間佔地算是寬廣的獨棟房子,
在中科商圈還沒像現在蓬勃發展的時候就已經有了,
老闆真是好眼光啊!
以現在的情形,這一帶不管是店租或房價也都水漲船高,
大概就沒辦法像現在這樣提供如此的食材與服務了。




門口還有一小塊花圃,種了許多種五顏六色的花,
很有「夏天北海道」的風味呢!



店裡高朋滿座,
因為天氣冷,整個店的落地玻璃窗全變得白濛濛一片,
這是寒流裡的火鍋店特有景觀吧!



價目表,
比起一般的涮涮鍋貴一點點,但沒有收服務費喔!
這個也想吃,那個也想吃,
東挑西選,
最後點了霜降牛肉和小羔羊肉兩種,



不久,湯鍋來了,湯頭是昆布柴魚湯,
細火慢熬的,除了鹽巴,沒有其他調味,
另外,這鍋子也大有學問,
用的是日本原裝進口的「南部鐵鍋」,並塗上一層琺瑯,
因此清洗時是不能用洗碗精的,而是用80度以上的熱水清洗達到去除油膩的效果,



麥茶,很香呢!
不但鼻子聞到香氣,喝進口中也有麥香,
不像有些餐廳提供的麥茶喝起來清清如水,



也是函館的特色~~桔醋醬,
由柑橘醋、醬油、味霖調製而成,再加入大量的蔥花,
據說熱量只有沙茶醬的1/700,真是一大福音啊!
如果一定要沙茶醬的話,也可以跟服務生要,




豐盛的菜盤來囉!真的是各式新鮮蔬菜耶!



再換個角度看看,
看到小小的一團手打漿嗎?
煮好送進嘴巴才發現,裡面可是有一整片的花枝呢!



小羔羊肉片,
放進煮滾的湯中涮個幾下就好了,
肉片蠻嫩的,腥味也不會太重,




霜降牛肉,
照片看不出來,事實上是好大的一盤肉,光看都覺得過癮,
有油花但不會太肥,
輕涮幾下趕快撈出來,放進桔醋醬中,
桔醋醬的微酸剛好減輕了肉的油膩感,好吃!




猜猜這是什麼?很像是丸子吧!
NO~NO~NO~
這是麻糬耶!就真的放進湯裡煮透吃,
在譚英雄也有這這一味,
不過譚英雄的是煮好後沾花生糖粉吃,
函館講究健康,就沾桔醋醬囉!很清淡好吃呢!




青江菜、豆包、南瓜、地瓜、日本山藥,真的是走健康路線啦!
其中要特別提的是豆包,
我很喜歡吃豆包,但一般市售的豆包都炸過,熱量非常高,
函館的豆包是沒有炸過的,可以放心的吃,
這可是對女生很好的營養食品呢!


另外,蔬菜盤底下有好多高麗菜,可以吃得很過癮!
啊!烏龍麵漏拍了,
烏龍麵很耐煮,煮了幾分鐘還是很Q呢!



吃到這兒已經全身都暖起來囉!
此時服務生送上一杯冰的烏梅汁降一下火氣,
好貼心的設想喔!




最後的甜點是紅豆銀耳湯,
滿足的一餐之後要來點甜點才完美嘛!

吃完飯後跟老闆小聊一下,
老闆對自家的食材很自豪呢!
像木耳就是用清水泡,不添加任何化學藥劑,所以不會軟軟爛爛的,
我現在才知道,原來有些木耳用化學成分泡過!怕怕......................

的確,蔬菜、菇類、肉片的品質都很棒,
下次我想來試試海鮮類,
希望也一樣棒喔!

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