店家資訊
地址：台中市西屯區福科路591號（近玉門路）
TEL：04-24612669
氣象局不是說今天要開始回暖嗎？
我怎麼還是冷得發抖啊？
超沒用的我，夏天怕熱，冬天怕冷，
這幾天，羊毛衛生衣，甚至衛生褲都穿上了，
只差沒裹著棉被去上班啦！
還是冷啊～～～～～
這種天氣，吃火鍋是最佳選擇吧！
一直聽說這家「函館」的材料比其他火鍋店來得好，
且多半使用新鮮食材，很少人工製品，
很符合我亟需減肥的飲食原則，
這是間佔地算是寬廣的獨棟房子，
在中科商圈還沒像現在蓬勃發展的時候就已經有了，
老闆真是好眼光啊！
以現在的情形，這一帶不管是店租或房價也都水漲船高，
大概就沒辦法像現在這樣提供如此的食材與服務了。
門口還有一小塊花圃，種了許多種五顏六色的花，
很有「夏天北海道」的風味呢！
店裡高朋滿座，
因為天氣冷，整個店的落地玻璃窗全變得白濛濛一片，
這是寒流裡的火鍋店特有景觀吧！
價目表，
比起一般的涮涮鍋貴一點點，但沒有收服務費喔！
這個也想吃，那個也想吃，
東挑西選，
最後點了霜降牛肉和小羔羊肉兩種，
不久，湯鍋來了，湯頭是昆布柴魚湯，
細火慢熬的，除了鹽巴，沒有其他調味，
另外，這鍋子也大有學問，
用的是日本原裝進口的「南部鐵鍋」，並塗上一層琺瑯，
因此清洗時是不能用洗碗精的，而是用80度以上的熱水清洗達到去除油膩的效果，
麥茶，很香呢！
不但鼻子聞到香氣，喝進口中也有麥香，
不像有些餐廳提供的麥茶喝起來清清如水，
也是函館的特色～～桔醋醬，
由柑橘醋、醬油、味霖調製而成，再加入大量的蔥花，
據說熱量只有沙茶醬的1/700，真是一大福音啊！
如果一定要沙茶醬的話，也可以跟服務生要，
豐盛的菜盤來囉！真的是各式新鮮蔬菜耶！
再換個角度看看，
看到小小的一團手打漿嗎？
煮好送進嘴巴才發現，裡面可是有一整片的花枝呢！
小羔羊肉片，
放進煮滾的湯中涮個幾下就好了，
肉片蠻嫩的，腥味也不會太重，
霜降牛肉，
照片看不出來，事實上是好大的一盤肉，光看都覺得過癮，
有油花但不會太肥，
輕涮幾下趕快撈出來，放進桔醋醬中，
桔醋醬的微酸剛好減輕了肉的油膩感，好吃！
猜猜這是什麼？很像是丸子吧！
NO～NO～NO～
這是麻糬耶！就真的放進湯裡煮透吃，
在譚英雄也有這這一味，
不過譚英雄的是煮好後沾花生糖粉吃，
函館講究健康，就沾桔醋醬囉！很清淡好吃呢！
青江菜、豆包、南瓜、地瓜、日本山藥，真的是走健康路線啦！
其中要特別提的是豆包，
我很喜歡吃豆包，但一般市售的豆包都炸過，熱量非常高，
函館的豆包是沒有炸過的，可以放心的吃，
這可是對女生很好的營養食品呢！
另外，蔬菜盤底下有好多高麗菜，可以吃得很過癮！
啊！烏龍麵漏拍了，
烏龍麵很耐煮，煮了幾分鐘還是很Q呢！
吃到這兒已經全身都暖起來囉！
此時服務生送上一杯冰的烏梅汁降一下火氣，
好貼心的設想喔！
最後的甜點是紅豆銀耳湯，
滿足的一餐之後要來點甜點才完美嘛！
吃完飯後跟老闆小聊一下，
老闆對自家的食材很自豪呢！
像木耳就是用清水泡，不添加任何化學藥劑，所以不會軟軟爛爛的，
我現在才知道，原來有些木耳用化學成分泡過！怕怕......................
的確，蔬菜、菇類、肉片的品質都很棒，
下次我想來試試海鮮類，
希望也一樣棒喔！
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